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香菇萝卜汤  

2008-08-12 12:59:07|  分类: 汤-夏季靓汤 |  标签: |举报 |字号 订阅

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基本特点 :萝卜脆嫩,香菇滑润,豆苗青香。此菜清淡适口 

   基本材料 : 白萝卜500克,水发香菇50克,豌豆苗25克,料酒、精盐、味精、豆芽汤
                各适量 

   制法: 1、将萝卜洗净,去根,切成细丝,下沸水锅中焯至八成熟捞出放入碗内;将
              豌豆苗去杂洗净,下沸水锅内稍焯捞出;将水发香菇去杂洗净切成丝。

             2、锅内加入豆芽汤、料酒、精盐、味精烧沸后撇净浮沫,将萝卜丝、香菇
              丝分别下锅烫一下捞出放在碗内,汤继续烧沸,撒上豌豆苗,起锅浇在汤
              碗内即成。

    功效: 萝卜又称“莱菔”。《本草纲目》称它为“蔬中最有利益者”,具有消食、
             顺气、化痰、利五脏、散瘀血、补虚的作用。现代研究表 明萝卜中含有芥
            子油能促进脂肪的消耗与利用,直接达到减肥目的。常食此菜能减肥和抗衰
            老。 

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